Puerto Varas se prepara para un hito culinario de relevancia internacional con la participación del chef Carlos Gómez en el Encuentro Bioceánico Hispanolatino de Gastronomía (ENBHIGA) 2025. Este prestigioso evento, que se desarrollará en Perú del 5 al 7 de septiembre bajo el lema “Raíces Sostenibles: Sabores con Historia”, reunirá a destacadas figuras de la gastronomía iberoamericana, posicionando a Puerto Varas en el mapa culinario mundial.
La Cocina de Los Lagos en el Escenario Internacional
Carlos Gómez, reconocido chef ejecutivo de Gastronómica Las Lilas, ha sido invitado por segunda vez a ENBHIGA. En esta ocasión, su enfoque estará en realzar la riqueza culinaria de la Región de Los Lagos y del sur de Chile, compartiendo su expertise con chefs de renombre. Su misión es destacar la conexión profunda con los orígenes y la trascendencia de la sostenibilidad en la gastronomía.
En su presentación, el chef Gómez exhibirá productos emblemáticos de la zona:
- 🦐 Choritos ahumados y con miel de Caleta Rollizo: Una explosión de sabor que combina la tradición marina con toques dulces.
- 🍇 Conservas de Ensenada: Destacando productos como la murta y la rosa mosqueta, que reflejan la diversidad y calidad de los frutos patagónicos.
ENBHIGA: Un Espacio de Intercambio y Crecimiento
ENBHIGA se distingue por ser una plataforma que fomenta el intercambio cultural y profesional. Los participantes no solo deleitan con sus creaciones, sino que también intervienen en paneles y talleres. Esto les permite compartir sus técnicas, conocimientos y experiencias con:
- 🗣️ Colegas: Fomentando la colaboración y el aprendizaje mutuo.
- 🧑🎓 Estudiantes: Inspirando a las nuevas generaciones de cocineros.
- 👩🌾 Productores: Creando lazos directos entre la fuente y la mesa.
El Talento de Puerto Varas Destaca en la Gastronomía
La presencia de Carlos Gómez en este encuentro es un claro testimonio de la calidad y el talento que caracteriza a la escena culinaria de Puerto Varas. Su compromiso con la valorización de los productos locales y su habilidad para transformarlos en experiencias gastronómicas únicas, refuerzan la identidad de la región.
Se anticipa que la participación del chef Gómez fortalecerá los lazos gastronómicos entre Chile y Perú, y consolidará la posición de Puerto Varas como un referente de la alta cocina en el sur del país. Este tipo de iniciativas son cruciales para visibilizar el potencial gastronómico de la región y atraer la atención de gourmets y profesionales del sector.