La recepción de leche cruda en Chile mostró un sólido repunte entre enero y julio de 2025, alcanzando los 1.222 millones de litros, lo que representa un incremento del 8,1 % respecto al mismo periodo del año anterior, según datos de la Federación Nacional de Productores de Leche (Fedeleche) y la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA). Este crecimiento se concentra principalmente en el sur del país, donde las regiones de Los Lagos y Los Ríos aportan más del 75 % de la producción nacional, consolidándose como los principales polos lecheros del territorio chileno.
Cifras nacionales y evolución reciente
En julio de 2025 la recepción de leche cruda a nivel nacional alcanzó los 145,8 millones de litros, con un aumento interanual del 9,2 %. El desempeño del sector se mantiene positivo desde el inicio del año; hasta mayo se registró un crecimiento del 7,7 % y en los primeros cinco meses la elaboración de quesos creció un 9,3 % mientras la leche condensada aumentó un 36,5 %, evidenciando el impacto directo de la mayor disponibilidad de materia prima en la industria láctea.
Desglose por regiones
Los Lagos: líder indiscutido
- 📈 Crecimiento de 4,6 % en julio respecto al mismo mes de 2024.
- 🐄 Producción de 359,8 millones de litros en el primer cuatrimestre, representando el 46,9 % de la producción nacional.
Los Ríos: segundo motor del sector
- Contribuye con aproximadamente el 28 % de la recepción total, complementando la oferta del sur del país.
Factores que impulsan el aumento
Marcos Winkler, presidente de Fedeleche y de la Asociación de Productores de Leche de Osorno, atribuye el desempeño a:
– 💪 Esfuerzo productivo sostenido pese a desafíos normativos y legales.
– 📊 Demanda constante de la industria procesadora de lácteos.
– 🗓️ Agenda sectorial 2025 que busca superar obstáculos legislativos y potenciar la competitividad.
Impacto económico y perspectivas
El mayor volumen de leche cruda permite a los procesadores ampliar la producción de derivados, fortaleciendo la cadena de valor y generando empleo en la región. Con la tendencia al alza y la planificación estratégica del sector, se espera que el dinamismo se mantenga durante el resto del año, consolidando a Los Lagos y Los Ríos como los principales motores de la industria lechera chilena.
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